【猴头菇是什么味道】猴头菇,又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名 。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜之一 。有山珍猴头、海味鱼翅之称 。这种齿菌科的菌类 , 菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1到3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3、5到10厘米 , 远远望去似金丝猴头,故称猴头菇,又像刺猬,故又有刺猬菌之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口 , 有素中荤之称 。
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