可以的，不过泡酒前建议把腐烂变质的、有虫眼的、有伤痕的都挑选出来 ， 以免影响酒的口感 。青梅果实营养丰富，口感脆爽，味道略带青酸，泡制青梅酒是比较常见的食用方式，青涩的或者成熟的都是可以用来泡酒的 。
【青梅熟过头可以泡酒吗】青梅泡酒需要的原料：青梅、高度白酒、白糖，其中青梅和白酒的比例可以按照1：1 。
青梅泡酒一般等青梅全部沉底就可以开始饮用了，一般可以存放3年左右 。
青梅含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸以及钙、钾、磷等多种矿物元素 。

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