蓖麻中含蓖麻毒蛋白及蓖麻碱，前者毒性很大，在蓖麻打粉后泡水毒性扩散，过量饮用此水可能会引起急性中毒，甚至是死亡 。炒熟后的蓖麻会发生蛋白变性，失去毒性，此时打粉放水里适量饮用不会导致中毒或死亡 。
蓖麻毒素是从蓖麻中萃取出来的一种毒性蛋白 ， 几乎对所有真核细胞生物都有极强的杀伤力 。
【蓖麻打粉放水里会毒死人吗】成年人误服5到20颗蓖麻籽，彻底咀嚼，就可能致命 ， 4至7岁的小儿，服用2至7粒，会引起中毒、死亡 。
蓖麻毒素及蓖麻碱加热后可以破坏而解毒 。
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