把第一遍炖肉的水倒掉 ， 洗掉杂质，重新烧开一锅水，这时候放花椒大料 。
【炖肉的时候什么时候放大料】炖肉的顺序：炒糖色 ， 放肉块，加热水 ， 加调料（大料，花椒，桂皮 ， 葱 ， 姜，酱油），肉七八分熟时加盐；
八角大料瓣角整齐 ， 一般为8个角 ， 瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲 。味甘甜，有强烈而特殊的香气 。是我国的特产，有特殊香气 ， 在制作冷菜及炖，焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。
以上就是炖肉的时候什么时候放大料的内容啦，希望本文可以帮到你！
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