干烧耗儿鱼做法:
材料:耗儿鱼,姜 , 葱,蒜,料酒,食盐,白糖,老干妈豆豉 。
步骤:
1、耗儿鱼洗净,按纹理划口,加入盐、料酒、姜蒜末,腌20分钟,去腥 。
2、将腌好的鱼下油锅翻炸,等到颜色微黄,起锅 。
3、洗锅换油 , 小火,加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉,小火翻炒,加入耗儿鱼 。
【求重庆地道的干烧耗儿鱼做法】4、适量加入老抽、白糖调色,最后入葱花、少许鸡精迅速翻炒,起锅,干烧耗儿鱼完成 。
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