山楂：适量、冰糖：150克、开水：150克 。
1、山楂洗净，去掉蒂部 。
2、用竹签穿起来，这里建议大家 ， 家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀 。
3、准备150克的冰糖和同等重量的开水 。一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1 。
4、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解 。
5、熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心 ， 用小火熬 。熬的时候 ， 不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子 。
6、准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖 ， 然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了 。
【糖葫芦怎么做不粘牙又脆 冰糖葫芦即不粘牙又不化的做法】7、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样冰糖做出来了 。
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