黄豆以及人们用黄豆加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴 ， 黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋 ， 或6000克牛奶 ， 或1000克瘦猪肉，此外 ， 黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达百分之二十，并且富含多种维生素及矿物质，所以 ， 黄豆被美誉为豆中之王 。
【豆中之王是什么】黄豆的学名为大豆，大豆为豆科大豆属一年生草本植物，塬产我国，我国自古栽培，至今已有5000年的种植史 ， 黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳 。
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