江西菜简介:江西菜即赣菜,历史悠久 , 是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的家乡菜 。赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成 。赣菜不在八大菜系之列,赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细,在烹饪中突出原汁原味 。
特点:
1、在烹饪技法上,注重火候,以烧、焖、炖、蒸、炒为主 。
2、在原料选取上,崇尚绿色、生态、健康理念 。江西生态环境很好,取自本土的原料都是绿色健康的 , 如鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒等 。
【江西菜有什么特点】3、在味型上,以辣为主 。与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同 , 赣菜的辣是香辣、鲜辣 , 辣味适中,南北皆宜,具有广泛的适应群体 。
以上就是江西菜有什么特点的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 浙江十大黄酒品牌:会稽山第二,第四最早上市
- 古诗惠崇春江晚晓景
- 热血江湖拜师怎么拜
- 黑龙江人说的一晌地是多少亩地
- 周树人简介
- 中国十大发展潜力县城 龙游县上榜,第四是江南粮仓
- 宋王希孟千里江山图的作者简介
- 江畔独步寻花创作背景 江畔独步寻花创作背景是什么
- 贵州教育十大县城 德江县上榜,惠水县属黔南州最强之一
- 湛江湖光岩有什么景点