梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜 ， 在惠州又称为惠州贡菜 。
【梅菜是什么蔬菜】梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆 。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效 。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品 。据惠阳志记载，明朝下叶开始生产制作梅菜，距今有四百年历史 。它是岭南特产，上京朝贡，为宫廷食品，又称“贡菜”，至今北京各饭店仍保留“梅菜扣肉”粤菜食谱 。

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