1、食材：茄子 250g、鸡蛋 1个、油 适量、盐 适量 。
2、碗中加入适量清水 ， 然后加入面粉、鸡蛋、盐，搅成面糊 。
3、将茄子洗干净，切成厚薄均匀的片 。
4、然后将茄子均匀的沾满面糊 。
5、锅中热油 ， 油热后，一个个的放入茄子，中火煎炸 。
6、炸制茄子两面金黄，捞出 。
【炸茄子花怎么做酥脆好吃 油炸茄子怎样做皮才酥脆】7、捞出后控油装盘，这样就做好了 。

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