1、首先是这道菜的原材料的准备:新鲜的排骨一千克,大葱少许,老姜少许,白芷少许,八角少许 , 花椒少许,料酒少许 。
2、首先将买来的排骨斩成麻将块,麻将块顾名思义就是麻将大小的块,大家也可以让摊主帮咱们斩好 。
3、接下来是重点将斩好的排骨块,放在凉水中 , 冲洗上半小时备用,这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味 。使其成菜的味道不腥不腻,味道还好吃 。
4、利用这个时间准备料头,大葱少许 , 老姜少许,各切片备用,将其放在碗中,放入白芷两片,八角两个,花椒少许,接下来开始上火制作 。
5、接着锅烧清水,水中放入料酒一勺,将排骨冷水下锅,焯水五分钟备用,过程中撇去浮沫,五分钟后将其捞出控水备用 。
6、接着净锅加入少许底油,将料头放入锅里煸香,煸香后加入清水少许 , 清水的量以没过排骨5指高为准 。
【清炖排骨怎么做才好吃 清炖排骨的做法】7、接着将排骨放入锅内 。开大火烧开,中小火炖至20分钟备用,二十分钟后,只需加入精盐少许调味即可出锅装盘 。
以上就是清炖排骨怎么做才好吃 清炖排骨的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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