【鸡腿里面黄黄的是什么】鸡腿里面黄黄的是油脂，鸡油可以炼成食用油用来平时炒菜，也可以自己装瓶里销售出去 。鸡油的正常颜色的浅黄而且透明的 ， 如果时间久变色，就说明鸡油腐坏变质了，这时最好不要再食用，以免发生食物中毒等严重的后果 。鸡油和猪油一样属于动物脂肪，可以食用，只是不适合煮鸡汤，鸡油中含有的都是饱和脂肪酸，煮鸡汤时会大量的浮在汤表面，十分油腻，影响鸡汤的口感 ， 建议将鸡油取出 ， 熬油 ， 作为平常的食用油炒菜很不错 。
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