1、牛里脊,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥肉,由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟或七成熟即可;
2、肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘 , 这种肉煎烤味道比较美味 。不要煎得过熟,三成熟最好;
【做牛排应该买什么部位的肉】3、牛外脊,含一定的肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人吃 。切肉时连筋带肉一起切,不要煎得过熟 。
以上就是做牛排应该买什么部位的肉的内容啦,希望本文可以帮到你!
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