周黑鸭用的酱就是一般卤菜的调料 ， 只不过配方独特 ， 含几十种香料，每样调味品的量是特别定好的 。
【周黑鸭用的是什么酱】酱是以豆类，小麦粉，水果，肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国有着悠久的历史 。

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