【破壁机打果汁需要放水吗】需要加水的 。破壁机是通过大功率超高转速（45000转/分以上)的刀片对果汁击打，来实现对果汁的破壁效果的 。当料理机的刀片在对食品进行搅拌时，需要在杯体空间内形成高速涡流 ， 使杯内的食物能够360度循环撞击、才能使其细腻化融合，达到较高的破壁率 。而蔬果本身的水分要形成高速涡流通常是不够的，因此需要再加入一定的水 。
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