用料:鸡肉500克、油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜10克、葱10克、姜10克 。
【怎样做白斩鸡好吃而且皮脆】步骤:
1、将鸡肉放在清水中清洗干净;
2、取一个大碗并在碗中倒入适量冰水;
3、在汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段;
4、把葱姜蒜切成碎末，待用;
5、将切好的葱姜蒜放入碟中 ， 放入适量的盐和糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁;
6、当汤锅内的水烧开后，将鸡肉放入 。当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷 。
7、等鸡肉完全

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