【籼米是什么米 什么是籼米】1、籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形 ， 颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的 。根据稻谷收获季节 ， 分为早籼米和晚籼米 。
2、早籼米米粒宽厚而较短 ， 呈粉白色 ， 腹白大 ， 粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差 。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密 ， 一般是透明或半透明，腹白较?。仓柿６?nbsp;， 油性较大，质量较好 。
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