1、黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净 ， 切成段 。素肠横刀切成厚片 。笋切成斧头块 。豆腐衣用水浸软 ， 撕掉硬边，切成三角块 。面筋一切四 。
【什锦菜的制作方法】2、炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐 ， 煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚 ， 用湿淀粉勾芡，淋上热油 ， 用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮 ， 加麻油拌和即成 。
以上就是什锦菜的制作方法的内容啦，希望本文可以帮到你！
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