1、潮州肉丸配方：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克 。
2、潮州肉丸制法：
1、精牛肉洗净后剔净筋膜 ， 用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶 。
2、干淀粉用1200克清水调匀 ， 然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜 。
【潮州肉丸配方 潮州肉丸制法】3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟 。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成 。

以上就是潮州肉丸配方 潮州肉丸制法的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 环氧树脂水晶胶配方
• 公开玉女煎配方
• 潮汕特产美食
• 丁香药酒钓鱼配方
• 重庆火锅牛肉丸子做法和配方
• 初中最值问题中常用的三个定理
• 电白牛腩粉的做法和配方 怎样做电白牛腩粉
• 如何做水果炒冰才好吃
• 西红柿拉面的做法和配方
• 潮汕卤肉是怎么做的有什么配方吗