白菜猪蹄汤怎么弄

1、材料:熟猪蹄1个,大白菜150克,丝粉丝40克 。葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,白糖,料酒 , 耗油 , 酱油 , 油 。
2、大白菜用水洗净,控干水分 , 切成宽条(切成块也行,根据个人喜好) 。
3、熟猪蹄,用刀分割成块,备用 。
4、粉丝用温水浸泡变软(不要用开水煮烂) 。
5、准备好红干椒(用刀切开,整个的不切都可以),切好葱 , 姜,蒜 , 备用 。
6、锅内放入油加热,油热后放入花椒,红干椒爆锅,随即放入葱,姜 , 蒜 , 炒香 。
7、放入猪蹄翻炒,放入料酒 , 白糖,酱油 。
8、猪蹄炒下油,上色后,放入大白菜翻炒 , 放入盐 。炒至大白菜断生,放入泡软的粉丝翻炒 。
9、粉丝略炒一下 , 然后放入清水,水和菜一平即可 。大火烧开转中火稍炖一会 。
【白菜猪蹄汤怎么弄】10、少量汤汁时,放入一匙儿耗油,大火收汤 。放入味精 , 关火出勺 。

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