家庭烘焙和专业烘焙区别在哪里

【家庭烘焙和专业烘焙区别在哪里】1、从表面来讲,家庭烘焙者属于依葫芦画瓢,多数情况下跟着教程做,不太懂原理,做失败了不知道原因 。专业烘焙者
不仅知其然也知其所以然,会从环境的温度、湿度、原材料的特点等去全盘考虑,在操作的时间温度上面做出调整,对
原料的特性 , 物理化学作用比较了解 。
2、从设备的角度来讲 , 家庭烘焙的设备比较简单,占地面积?。康停β? ,密封性能等比较差 。专业设备占地大,
各方面性能比家用的设备强,产量高 。
3、从烘焙点心的原材料选取来讲,家庭烘焙本身因为用料较少 , 一般都会选择品质较好的原材料,专业烘焙制作点心时
刻意的为了追求色、香、味 , 而会使用到食品添加剂,如抗氧化剂、膨松剂、防腐剂、食用色素等 。

以上就是家庭烘焙和专业烘焙区别在哪里的内容啦,希望本文可以帮到你!