【炖鸡为什么先大火后小火】原因：煮食物时，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因为水沸腾时的温度是不变的，即使加大火力，也不能提高水温，只是加快了水的汽化 ， 浪费了燃料 。水的沸点是100 ， 到100了再大火也是这个温度，先大火是为了快点开水，小火长时间炖可以入味 ， 营养也更均匀 。
以上就是炖鸡为什么先大火后小火的内容啦，希望本文可以帮到你！
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