干货 ， 泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、海鲜、海藻、食用菌、粮豆制品、干果蔬菜等食品 。
种类常见的干货如：去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等 。
第一、干货需要去除水分 。如：湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒则不是干货 。
【干货有哪些干货的种类】第二、较多风干的天然调料都为干货 。例如：花椒、胡椒、茴香、桂皮等 。

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