【炒菜油温多少度】一般认为:三四成热的低温油 , 油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟 。五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起 。七八成热的高温油,油温为200-240℃ , 油面转平静,青烟直冒 。
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