现在的国宴,一般是根据中外宾客的不同口味 , 安排不同的菜谱 。基本有以下几类:
1、迎宾冷盆 。两片烤鸭为土地,上插三根芦笋为花茎,两片鹅肝为花叶,几片白煮蛋的蛋白做花盘,几粒红、黑鱼子做花蕾;
2、鸡汁松茸 。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤,里面漂着松茸、竹笋、小菜心;
3、青柠明虾 。明虾去壳片片 , 排放在刻成虾状的南瓜上,用土豆片封住 。还点缀有柠檬、荷兰芹叶;
4、中式牛排 。牛排用番茄沙士和辣酱油制成 。围边是荷兰豆和薯条;
5、荷花时蔬 。黄瓜汁水为池塘,白萝卜雕成藕 , 红菜头刻成荷花,冬瓜皮作成荷叶,节瓜做成小船,满载茭白和橄榄菜的细丝;
6、点心 。菜蔬铺成绿草地,麦淀粉捏成两只鸽子,嘴衔牡丹、玫瑰 。小素菜包 , 小水晶饼;
【现在国宴菜有多少道菜了】7、水果 。玻璃盆装西瓜芒果木瓜猕猴桃,颜色红黄橙绿,给晚宴画上完美的句号 。
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