1、泥鳅250g，紫苏，200g辅料，大蒜15颗，辣椒15个，老姜一块，料酒半瓶，盐半匙，茶油250g 。
2、泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙，在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡 。
【紫苏爆泥鳅的做法步骤】3、紫苏，辣椒，大蒜，姜，洗净待用 。
4、紫苏，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用 。
5、把茶油倒入锅内烧热，把半块姜放入锅炸香，倒入泥鳅，记得一定要盖好锅盖，否则油会溅得到处到是，盖上盖记得摇动锅子，泥鳅炸枯黄 ， 捞出 ， 沥干油待用 。
6、把多余倒出，锅内剩少许油，倒入姜，蒜，辣椒 ， 炒香 ， 放入紫苏炒香 ， 倒入炸好的泥鳅，翻拌几下，放点盐，翻炒，出锅 。
以上就是紫苏爆泥鳅的做法步骤的内容啦，希望本文可以帮到你！
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