蒜苗的生长情况与环境有关，光线充足、温度适宜、水分补给充分的情况下，蒜苗会生长较迅速 。
蒜苗，又叫青蒜，不见光时为蒜黄 。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂 ， 毛根白色不枯萎，而且辣味较浓 。
【蒜苗为什么长得那么快】蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。

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