羊肉太老怎么做才嫩

【羊肉太老怎么做才嫩】爆炒羊肉可以使羊肉鲜嫩 。
食材:羊肉300克,西芹一根,洋葱半个 , 辣椒一个 。
调料:盐,孜然粉,红酒一勺,老抽 。
辅料:大葱,姜,大蒜2瓣 。
准备工作:
1、羊肉用孜然粉腌一下 。
2、大葱切段,姜切片,大蒜拍扁备用 。
3、西芹切段,洋葱切片,辣椒切段备用 。
爆炒过程:
1、热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐 , 将辣椒、西芹倒入翻炒 。炒8分熟后盛出放一边 。
2、锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里 。
3、热锅油,加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻炒 , 将一勺红酒倒入,老抽一茶勺 。
4、等羊肉8分熟后将西芹 , 洋葱倒入一并翻炒几下即可 。

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