乳牛腱怎么做

1、牛腱冷水下锅,加入料酒、姜片放锅里煮,煮沸再煮15分钟后,捞出来 。
2、重新放入锅内,加入香叶、桂平、八角、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖 , 加水没过腱子肉 , 完全浸泡在卤水里 , 方可入味 。
3、盖上压力锅盖,用中火煮10分钟至压力锅配重泄压阀大幅度摇摆 , 改成小火 , 再煮10分钟 , 就可以关火了 。
【乳牛腱怎么做】4、关火后,锅内温度还超过100度 , 20分钟后降到100度,压力指示器下降,开盖捞出来 。
5、切好装盘,淋上卤汁就可以热吃了 。

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