如何区分羔羊肉和山羊肉

1、观察羊肉的颜色:
绵羊肉的肌肉一般呈暗红色,羊肉的纤维细腻而柔软,肌肉间夹有白色脂肪,但是山羊肉肉色较绵羊肉明显浅淡,羊肉有皮下脂肪;
2、看羊毛形状:
如果羊毛呈现卷曲状,则说明是绵羊肉 , 如果羊毛是硬直状态,则说明是山羊肉;
3、看羊肉的肌肉状态:
【如何区分羔羊肉和山羊肉】捏羊肉的肌肉,如果肉粘手 , 好似有一层粘液,则说明是绵羊肉 , 如果肉质松散不黏手则说明是山羊肉;
4、看肉的纤维:
看羊肉肌肉中的纤维层次 , 绵羊肉肌肉纤维细短 , 而山羊肉肌肉中的纤维粗长;
5、看羊肋骨:
绵羊的肋骨一般较窄而且肋排较短,山羊的肋排则宽而且比较长;
6、尝口感味道:
绵羊肉口感细腻柔软,容易咀嚼下咽,而山羊肉的肉质比较粗,而且山羊肉膻味比较大 。

以上就是如何区分羔羊肉和山羊肉的内容啦,希望本文可以帮到你!