【用泡菜坛子怎么淹酸菜】腌制酸菜 , 首先要准备好一个泡菜坛子,最好是带盘子的,凉开水、生鲜细辣椒、盐巴、八角、茴香、桂皮、生姜、 蒜瓣;将坛子洗净、辣椒、八角、茴香、桂皮、生姜、 蒜瓣洗净晾干 , 所有洗过的材料要把水晾干,不然会破话酵母菌生长;将凉开水倒入坛子中 , 倒至坛子三分之二即可 , 然后放入盐巴 , 用干净的筷子搅拌至大多数盐巴融化,不必全部融化 , 加入蒜瓣5片、生姜切成2毫米薄皮、八角4颗、茴香1平匙、桂皮5厘米长1块 , 放好后加入晾干的新鲜线椒,最后用保鲜膜盖住坛口 , 盖上坛盖,在坛盘上放满水;等待4至5天打开坛子,就可以闻到泡菜的香味
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