两者各有千秋 。
【老母鸡和麻鸡哪个营养高】1、老母鸡：老母鸡汤受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多 ， 这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外，老母鸡中脂肪含量比较高 ， 炖出的汤也更香一些 。
2、麻鸡：麻鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名 。麻鸡有青脚麻鸡、清远麻鸡、小麻鸡等品种 。麻鸡特征为三黄、二细、一麻 。素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜得味美、风味独特而驰名 。麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微 。

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