买菜有什么技巧呢

以经常食用的几种蔬菜为例:
1、土豆:选皮是干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感不好 。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用 。如果土豆外皮变绿不要食用,土豆变绿是有毒生物碱存在的标志 , 如果食用会中毒 。
2、茄子:茄子的老嫩对于品质好差影响极大 。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子 。
3、辣椒:尖辣椒偏辣,且果肉越薄,辣味越重 。柿子形的圆椒多为甜椒 , 果肉越厚越甜脆,半辣味椒则介于两者之间 。
4、番茄:购买番茄,如果要生吃买粉红的,这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食都适宜 。
【买菜有什么技巧呢】5、芹菜:选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹 。

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