【香辣的菜怎么做 各自有什么特点】1、香辣排骨 ， 家常菜 。排骨剁成大小均匀的块，用清水清洗两遍，洗完加入葱姜片、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐抓拌均匀 。再放入20克淀粉抓拌均匀，腌制半小时 。油温五成热时分别下入排骨 ， 炸至金黄，捞出控油即可出锅 。
2、香辣过瘾的麻辣土豆片 ， 做法是土豆去皮 。切片 。坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒、姜片 。倒入土豆片 。翻炒均匀 。放盐，炒熟 。放醋、酱油，翻匀出锅 。
3、香辣花甲 ， 首先在锅中放入干辣椒进行翻炒，加入大蒜、洋葱进行翻炒 。然后加入火锅底料和香辣酱进行翻炒 ， 加入花甲进行煸炒 。最后加入盐、老抽、生抽，继续翻炒即可完成 。

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