1、为了让牛排吃起来口感更嫩,汁水更丰富 。
【牛排为什么需要醒】2、牛排离开锅后 , 中心的温度还会持续上升 , 如果此时切开牛排,肉汁流失,肉会变柴 。如果“醒一醒”,肉汁就不会跑出来,而是慢慢被肉充分吸收,鲜嫩多汁的口感就出来了 。还可以事先加热盘子,也能起到“醒肉”的效果 。
以上就是牛排为什么需要醒的内容啦,希望本文可以帮到你!
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