【芹菜单炒的话怎么炒好吃】1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；
2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
3、再让入葱花稍爆 ， 随即倒入芹菜翻炒均匀后 ， 加入酱油、盐，再翻炒数下 ， 即可出锅装盘 。
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