1、把烤盘下面铺上一层锡纸,烤鸭放在上面 。
【脆皮鸭冷了怎么弄】2、烤鸭放在上面后 , 把它放进烤箱中,设置低温150度的火候,时间设置5分钟 。
3、时间一到,就可以把烤鸭从烤箱里拿出来,切片后,就可以食用了 。
4、鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适 。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉 , 因其加工后可产生苯并芘物质 , 此物有致癌作用 。
5、烤鸭技艺是经过多次反复改进 。如前所述,唐代的烤鸭方法是“明火暗味烤活鸭” , 宋时变为“埋鸭于煻(tang)灰中烤而熟之” , 元代采取放羊肚、调料于鸭腹内,投入焖炉中,通过炉墙的热度将鸭焖烤而熟 。
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