微波炉做蛋黄酥的做法如下:
【微波炉可以做蛋黄酥吗】高筋面粉与细砂糖混合均匀,加入软化后的黄油;用手搓或是刮刀切拌的方式将粉与油混合成屑状;缓缓加入水揉成表面光滑的面团,放入保鲜袋中静置30分钟;低筋面粉与软化后的黄油混合并揉成团;取一份油皮,用手压扁,加入一份油酥,包成球状;将包好的油酥皮封口朝上,擀成长椭圆形;卷成筒状,收口朝上;所有油酥皮卷好后,表面覆盖保鲜膜静置15分钟;将静置后的油酥皮卷再次擀成长条,卷成小筒 , 收口朝下;所有卷成小筒后 , 表面覆盖保鲜膜,静置20分钟;取一份油酥皮卷 , 封口朝上,用大拇指从中间按下;四周向中间收紧成圆球;将圆球压扁并擀成圆形,放一份馅料;收紧口,略整成圆球形 , 收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中;烤箱预热,190度;表面刷蛋黄液洒适量黑芝麻;将烤盘移入烤箱中层,调温度为180度, 上下火,烤制35分钟、然后焖十分钟出炉 。
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