1、老板 ， 称作掌柜，主要负责收银 ， 计算支出和收入的多少；
2、说评人，当时兴起评书，将书本故事用言语向顾客表达出来，来吸引客流量；
【古代茶楼的职业有哪些】3、小二，主要负责招呼客人，倒茶 ， 添茶 ， 送客等工作，可以说就是一个苦差事 。

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