1、新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色,有光泽表面微干或有风干膜,触摸时不粘手,指压后的凹陷能立即恢复 。变质肉肌肉色泽呈暗红 , 无光泽,有腐臭味,表面极度干燥或发粘,新切面也粘手,指压后的凹陷不能恢复 。
【买牛肉怎么挑选】2、牛肉的纤维组织较粗 , 结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂 。
以上就是买牛肉怎么挑选的内容啦,希望本文可以帮到你!
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