【醉蟹什么味道】醉蟹味道芳香无腥,蟹味鲜美 。
醉蟹为江苏兴化市的传统名产,历史悠久 。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄,故人称“中庄醉蟹” 。这种醉蟹,色如鲜蟹 , 放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富 。“醉蟹”是在此基础上改良而成,经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制 , 讲究制作周期、食用时期 。具有清香肉活、味鲜吊舌的特点 。
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