【泡芙为什么会裂】制作泡芙的鸡蛋添加过多 。鸡蛋如果添加过多,面糊就会变得很软 。因此,当烤完泡芙后 , 泡芙放一段时间,面糊就会变凉 , 于是膨胀起来的泡芙就会萎缩出现开裂现象 。制作泡芙的过程中打开过烤箱 。烤泡芙的过程中如果打开烤箱,由于泡芙面糊里还残留着水分,因此就会膨胀裂开 。制作泡芙的过程中温度过高 。制作泡芙过程中,如果温度过高,泡芙由于受热过快就会造成膨胀开裂现象,并有可能会造成结块现象 。
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