1、螃蟹宰杀后 ， 腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；
2、每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用 。
【螃蟹怎么做呢】3、把炒锅用武火烧热 ， 下猪油，烧至六成沸 ， 好下葱头块，翻炒后 ， 把葱头捞出将油过滤；
4、在少锅内略留油底 ， 上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时 ， 下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精等 ， 
5、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(、香油、胡椒粉等炒匀 ， 用湿淀粉勾芡，便可出锅 。

以上就是螃蟹怎么做呢的内容啦，希望本文可以帮到你！

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