【煮鸡蛋时间过长会有啥危害】久煮的鸡蛋 ， 其中部分蛋白质会分解产生胺类有机物 ， 人体不能吸收 。
长时间的高温水煮虽然可以起到充分杀菌的作用，但却产生了另一个问题，即营养素损失增加以及脂肪被氧化 。尤其是维生素损失大 ， 鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，维生素也会损失百分之十六左右 。而脂肪及胆固醇氧化会产生对健康不利的物质，尤其是胆固醇的氧化产物 ， 会对血管内皮造成损伤 。
以上就是煮鸡蛋时间过长会有啥危害的内容啦，希望本文可以帮到你！
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