【什么叫淡菜】淡菜是指贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品 。因为其味道佳美 , 而煮晒时不加盐,故以淡菜为名 。
贻贝也叫青口,是一种双壳类软体动物 , 壳黑褐色,生活在海滨岩石上 。分布于中国黄海、渤海沿岸 。贻贝壳呈楔形,前端尖细 , 后端宽广而圆 。一般壳长6至8厘米,壳长小于壳高的2倍,壳薄,壳顶近壳的最前端 。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽 , 生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长 。
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