冻绿蒜是在低温下混合发酵而成 ， 所以可以放进冰箱 。
冻绿蒜是中原民间的一种风味食品 ， 由本地洋姜和腊八蒜做主要原料，辅以盐、酱油、花椒、辣椒等调味品，在低温下混合发酵而成 。其中腊八蒜是在低温下泡醋而成，洋姜在低温下腌制而成，待发酵后熟后将两者低温混合发酵7天，即可直接食用 。
【冰箱里能冻绿蒜吗】因其主要原料洋姜中含有大量的菊糖，所以口感爽脆，酸中带甜，菊糖不为食道所吸收，所以是一种健康、低热量的膳食纤维食品 。是一种老少皆宜，妇孺皆可的快消食品 。
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