【面皮是什么做的】面皮为陕西地区的传统特色小吃之一 ， 多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的，一般凉拌食用(部分地区有炒面皮)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同 。主要有:岐山擀面皮，汉中面皮、萧县面皮、秦镇米皮等 ， 并且面皮历史久远，面皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱 ， 稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮 ， 献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃 。
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