1、用料：菠菜一斤、咸蛋黄2个、油少许、盐少许、鸡精少许 。
2、把咸蛋黄放入微波炉里加热1分钟，将多余的油排出 。
3、将菠菜切成三段，把菠菜的菜梗和叶子分开 。
4、先在烧着水的锅里加些油，然后再把菠菜倒进去焯一下 。菠菜焯好后捞出备用 。
【如何做咸蛋黄炒菠菜 怎么做咸蛋黄炒菠菜】5、倒油，把咸蛋黄末倒入锅里 ， 不断搅拌 。
6、待咸蛋黄搅拌至起泡后，倒入菠菜进行翻炒 。
7、加少许盐巴和鸡精，翻炒均匀即可 。

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