扣肉怎样上糖色

扣肉上糖色的步骤:
1、刀刮肉皮好上色:肉块洗净后,用刀反复将肉皮刮净 , 去掉污物,肉皮容易着色且明亮 。
2、锅中无油烤肉皮:锅中不用放油,烧热后,肉皮朝下放入锅中,来回滑动块肉,将肉皮烤焦后取出 。
【扣肉怎样上糖色】3、炒好糖色煮肉皮:提前炒好糖色,冲入开水,放入肉块,小火煮至1小时,肉皮上色完成 。

以上就是扣肉怎样上糖色的内容啦,希望本文可以帮到你!