甲鱼羹的详细做法:
1、将甲鱼宰杀洗净，入净锅，下清水 ， 加入适量的葱、姜、料酒、盐小火煮20分钟左右至熟并肉骨分离，捞出 ， 取肉 ， 改成小丁 。
【甲鱼羹的详细做法】2、净锅下二汤烧开，下黑胡椒粒、蚝油、生抽、盐、味精调味 ， 放入甲鱼丁烧开，勾芡 ， 调少许香醋、香油，起锅入盅，放香菜、蒜末点缀即可 。

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